白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
商品成份：白木耳、水
與台中石岡鄉農民契作，秉持友善土地的理念，無農藥栽培工法，經五小時手工慢熬。
白木耳片片肥厚，汁液剔透，稠度均來自於熬煮過程的釋放，屬木耳本身天然膠質，無添加濃稠劑或太白粉。
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